メルボルンでは「Izakaya文化」が1989年から始まり徐々に市内に広がってきた。それとともに日本酒がだんだん人気となって今のブームに至った。
詳しいことは、元の記事（英語）を一読してみたらいかがですか？
A city’s love affair with sake（英語）
日本酒がよく披露されているメルボルンの有名なレストランVue de Monde
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